Dice la wikipedia que una Gilda es un tipo de tapa, banderilla o pincho, que se sirva en los bares y tabernas de España, en especial su parte norte.
El nombre le fue otorgado en referencia al personaje principal de la película Gilda, que encarnó la actriz Rita Hayworth en 1946 ya que la banderilla es “salada, verde y un poco picante”.
